“坝坝宴”监管 游仙怎么办？

近年来，随着人们生活水平的提高，人民消费观念的转变，农村自办宴席集体聚餐增多，但由于农村自办宴席集体聚餐有着量大、面广、用餐人数多、随机性强等特点，农村自办宴席集体聚餐的食品安全风险较高，又因在疫情防控常态化的现状下，可能出现疫情和食品安全问题双重叠加的案事件。为此，游仙区市场监管局创新举措，严防、严管、严控农村坝坝宴食品安全风险，大力提升农村集体聚餐食品安全监管水平。

一、以乡厨专项整治为抓手，促进流动“坝坝宴”良性发展

区市场监管局与当地党委政府共同组织开展“乡村厨师规范化管理专项整治”，重点整治乡村流动厨师未进行摊位登记、健康体检、提前报告及食品安全意识淡薄、不规范操作等突出问题，严厉打击和查处一批未登记报备就承办农村集体聚餐的行为。

二、以创新行业自治为突破，有效建立双向监管体系

（一）创新载体，注重特色，找准结合点和切入点

通过专题调研，结合辖区实际情况，在有代表性的农业大镇试点成立农村“坝坝宴”厨师联合会。由已登记报备的忠兴镇乡村流动厨师成立“忠兴镇农村‘坝坝宴’厨师联合会”，由联合会组织开展农村“坝坝宴”食品安全调查研究，烹饪技艺、餐饮服务技能的交流、表演和比赛，餐饮服务食品安全法律法规及技能的培训等；同时邀请绵阳市游仙区餐饮协会会长担任名誉会长，指导联合会管理运营。指导要求：农村集体聚餐承办者必须持证上岗、着统一的衣帽、戴统一的胸牌，依法依规操作。

（二）创建体系，制定方案，推动“星级评定”活动高效运作

在市餐饮协会和忠兴镇党委政府的指导下，联合会对乡村流动厨师实行“星级评定”管理，制定《乡村流动厨师星级评定办法》，以乡厨参加食品安全知识培训、服务水平、参加志愿服务等情况为依据，实行农村“坝坝宴”星级评定“升降”动态管理，共分五个等级，分别为：一星级、二星级、三星级、四星级、五星级，星级越高，表示服务质量越好，初加入的星级为：一星级，在经营过程中若发生食品安全事故的，直接取消星级，并承担相应法律责任。